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“通過建立牦牛藏羊原產(chǎn)地可追溯體系，補(bǔ)齊質(zhì)量安全追溯短板，倒逼生產(chǎn)、加工等環(huán)節(jié)提高產(chǎn)品品質(zhì)，幫助加快綠色有機(jī)“青字號”特色畜產(chǎn)品品牌的打造，助推牦牛藏羊特色產(chǎn)品進(jìn)入中高端市場，真正實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。”

烏蘭縣牦牛藏羊原產(chǎn)地可追溯試點工程建設(shè)項目，是按照青海省委、省政府提出的“一優(yōu)兩高”發(fā)展理念，以農(nóng)業(yè)農(nóng)村部與青海省共建綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品示范省為契機(jī)，以深圳市云輝牧聯(lián)科技有限公司的牦牛藏羊原產(chǎn)地可追溯系統(tǒng)為平臺支撐，從產(chǎn)業(yè)鏈中企業(yè)需求為出發(fā)點、以牦牛藏羊產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級為落腳點、以質(zhì)量安全監(jiān)管追溯為保障，建立起烏蘭縣牦牛藏羊整個產(chǎn)業(yè)鏈全程質(zhì)量可追溯體系。牦牛藏羊原產(chǎn)地可追溯試點工程建設(shè)是符合國家深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，是實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和推進(jìn)農(nóng)牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要舉措。

通過深圳市云輝牧聯(lián)科技有限公司的牦牛藏羊可追溯系統(tǒng)平臺，運(yùn)用RFID電子耳標(biāo)、追溯二維碼等成熟的物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)技術(shù)對牦牛藏羊進(jìn)行個體標(biāo)記，依托現(xiàn)有的牦牛藏羊生產(chǎn)、屠宰、加工的流程，用信息化手段串聯(lián)起各業(yè)務(wù)，實現(xiàn)追溯數(shù)據(jù)的無縫傳輸。以動物產(chǎn)地檢疫合格證與產(chǎn)品檢疫合格證為關(guān)鍵點，建立起動物RFID耳標(biāo)、養(yǎng)殖檔案、動物(產(chǎn)品)檢疫合格證、肉品品質(zhì)合格證、產(chǎn)品二維碼為主的“一標(biāo)+一檔+三證+一碼”的追溯鏈條。通過建立牦牛藏羊原產(chǎn)地可追溯體系，補(bǔ)齊質(zhì)量安全追溯短板，倒逼生產(chǎn)、加工等環(huán)節(jié)提高產(chǎn)品品質(zhì)，助力青海綠色有機(jī)“青字號”特色畜產(chǎn)品品牌的打造，助推牦牛藏羊特色產(chǎn)品進(jìn)入中高端市場，真正實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。

深圳云輝牧聯(lián)公司建設(shè)青海牦牛藏羊原產(chǎn)地可追溯體系“六化”內(nèi)容

(1)牦牛藏羊身份標(biāo)記覆蓋整體化

為區(qū)域內(nèi)全部牦牛藏羊建立一個“身份證”標(biāo)記。運(yùn)用RFID電子耳標(biāo)、GPS定位、追溯二維碼等成熟的技術(shù)對動物進(jìn)行個體標(biāo)記，結(jié)合RFID手持設(shè)備進(jìn)行個體標(biāo)識識別、信息寫入、監(jiān)控和查詢。結(jié)合養(yǎng)殖、屠宰等信息系統(tǒng)進(jìn)行品種信息、產(chǎn)地信息、飼料記錄、獸藥記錄、防疫信息、檢驗檢疫信息等數(shù)據(jù)的寫入并上傳到平臺。在屠宰環(huán)節(jié)，動物入場待宰將前端養(yǎng)殖信息全部自動獲取并與屠宰后的肉品進(jìn)行綁定，在肉品銷售前將肉品品質(zhì)檢驗、檢疫信息與養(yǎng)殖、屠宰信息一起作為牦牛藏羊“身份證”管理中追溯鏈條的一部分。

(2)牦牛藏羊養(yǎng)殖管理數(shù)字化

為提升牦牛藏羊養(yǎng)殖管理水平，利用當(dāng)代信息技術(shù)與傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)結(jié)合。以牦牛藏羊養(yǎng)殖生產(chǎn)為基礎(chǔ)、以信息技術(shù)為手段、以追溯信息完善為目標(biāo)，在充分考慮不同養(yǎng)殖類型、養(yǎng)殖規(guī)模、養(yǎng)殖方式的基礎(chǔ)上，建立切實可行、簡單易用的牦牛藏羊生產(chǎn)管理追溯信息化系統(tǒng)。同時，建立生產(chǎn)管理數(shù)據(jù)采集的手持機(jī)進(jìn)行動物個體標(biāo)記的識別和養(yǎng)殖追溯信息的錄入。

針對放牧養(yǎng)殖的類型，為動物佩戴GPS定位器記錄動物養(yǎng)殖區(qū)域、行動軌跡、停留時間。一方面，豐富完善追溯信息，方便牧民的放牧生產(chǎn)管理;另一方面，為草原生態(tài)的保護(hù)與可持續(xù)發(fā)展提供數(shù)據(jù)依托。

(3)牦牛藏羊屠宰管理信息化

屠宰加工環(huán)節(jié)是連接前端養(yǎng)殖與終端市場的重要一環(huán)，同時也是保障追溯數(shù)據(jù)完整性與延續(xù)性的重要一環(huán)。按照屠宰生產(chǎn)的規(guī)范流程，建立屠宰管理追溯系統(tǒng)，結(jié)合RFID識讀器自動獲取個體動物前端養(yǎng)殖信息。記錄屠宰進(jìn)場、消毒、分割、排酸，結(jié)合RFID周轉(zhuǎn)筐、分體卡片的方式對每塊肉進(jìn)行追溯信息的綁定。

圍繞屠宰環(huán)節(jié)的信息化，在屠宰入場環(huán)節(jié)設(shè)立RFID識讀器通過掃描牛羊耳標(biāo)自動采集上游養(yǎng)殖信息，結(jié)合檢疫合格證、宰前檢測的數(shù)據(jù)并記錄到屠宰管理追溯系統(tǒng)，在屠宰過程中通過RFID的周轉(zhuǎn)筐將分割肉信息與牛羊個體進(jìn)行綁定，改造產(chǎn)品包裝流水線，在末端進(jìn)行追溯二維碼的自動貼碼或噴碼，形成“一標(biāo)+一檔+三證+一碼”的全程追溯信息。

(4)牦牛藏羊全程質(zhì)量監(jiān)管一體化

畜產(chǎn)品質(zhì)量安全是牦牛藏羊產(chǎn)業(yè)鏈追溯體系的基礎(chǔ)，也是政府工作履職的體現(xiàn)。以當(dāng)前各部門針對牦牛、藏羊產(chǎn)業(yè)的監(jiān)管職責(zé)為基礎(chǔ)，建立牦牛藏羊質(zhì)量安全監(jiān)管系統(tǒng)，利用系統(tǒng)深化監(jiān)管工作，延伸監(jiān)管鏈條，加強(qiáng)事前事中事后監(jiān)管。以畜牧主管部門的職責(zé)工作為出發(fā)點，以信息技術(shù)為手段，建立起貫穿投入品生產(chǎn)經(jīng)營、養(yǎng)殖屠宰、產(chǎn)品流通過程的信息化、協(xié)同化、痕跡化監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。

建立起投入品質(zhì)量檢測、肉品品質(zhì)檢測、質(zhì)量安全預(yù)警與一體的監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)，全流程、無死角的保障牦牛藏羊生產(chǎn)過程的質(zhì)量安全。

(5)基層管理服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化

為了保證追溯數(shù)據(jù)錄入的準(zhǔn)確性、及時性、完備性，結(jié)合牦牛藏羊主產(chǎn)區(qū)養(yǎng)殖現(xiàn)狀，建立起以基層獸醫(yī)站為單位、以村級防疫員隊伍為主力的基層管理服務(wù)體系，建立村級動物防疫員管理系統(tǒng)、動物免疫管理系統(tǒng)、養(yǎng)殖數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)、動物產(chǎn)地檢疫出證系統(tǒng)、并配備相關(guān)便攜式讀寫設(shè)備組成基層管理服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。

由基層防疫員為每頭牦牛藏羊進(jìn)行RFID標(biāo)簽標(biāo)記，并用手持RFID讀取設(shè)備記錄動物戶主信息、生長信息、免疫信息、診療信息，形成由耳標(biāo)為載體的養(yǎng)殖個體電子檔案。在動物銷售出欄實施產(chǎn)地檢疫的過程中，由官方獸醫(yī)將耳標(biāo)為載體的養(yǎng)殖電子檔案與動物檢疫合格證綁定，形成“一標(biāo)+一檔+三證+一碼”的追溯信息。

(6)牦牛藏羊品牌品牌化

為牦牛藏羊產(chǎn)品走出高原、走向全國、走向世界，必須要建立自己的品牌，并將其培育成知名品牌，這樣成為同類產(chǎn)品中的代表。本項目將以云輝牧聯(lián)牦牛藏羊原產(chǎn)地追溯為特色，打造區(qū)域品牌、企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌的“新三品”。

深圳云輝牧聯(lián)以牦牛藏羊追溯體系契機(jī)，幫助打造烏蘭縣牦牛藏羊產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，發(fā)展“互聯(lián)網(wǎng)+”營銷模式推動牦牛藏羊產(chǎn)品開展網(wǎng)絡(luò)化營銷，優(yōu)化產(chǎn)品供應(yīng)結(jié)構(gòu)，做好生產(chǎn)與交易市場、超市、深加工企業(yè)的對接，保障追溯鏈條的完整性。為烏蘭縣優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品品牌打造提供支撐，同時運(yùn)用新型營銷模式幫助擴(kuò)大肉產(chǎn)品輸出。

效益

經(jīng)濟(jì)效益方面，通過烏蘭縣牦牛藏羊原產(chǎn)地可追溯試點工程建設(shè)項目的實施，將實現(xiàn)烏蘭縣牦牛藏羊產(chǎn)品的生產(chǎn)單全流程的查詢，大大提升了產(chǎn)品的附加值，實現(xiàn)追溯的畜產(chǎn)品比普通產(chǎn)品附加值高30%，提升企業(yè)品牌形象。同時帶追溯的畜牧收購價格將高于普通產(chǎn)品收購價格，能帶動農(nóng)牧民增收，且增收效果明顯，即通過畜牧產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)精準(zhǔn)扶貧。

社會效益方面，項目建成后將進(jìn)一步規(guī)范畜牧業(yè)生產(chǎn)，提供無污染的高端畜產(chǎn)品，提升示范區(qū)“烏蘭牦牛藏羊”(茶卡羊)區(qū)域品牌建設(shè)發(fā)展;通過項目建設(shè)提高農(nóng)牧民的養(yǎng)殖積極性，增加農(nóng)牧民收入;項目充分發(fā)揮駐縣企業(yè)的龍頭帶動作用，帶動地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生態(tài)環(huán)境建設(shè)，社會效益良好。

生態(tài)效益方面，通過牦牛藏羊原產(chǎn)地可追溯試點工程的建設(shè)，實現(xiàn)養(yǎng)殖環(huán)境的監(jiān)測，減少了藥物對環(huán)境和人類的危害，同時也注重資源的內(nèi)部循環(huán)，最大限度地利用了資源;有利于維持農(nóng)牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，恢復(fù)和保障農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性和良性循環(huán)。

青海有“世界牦牛之都、中國藏羊之府”的美稱，通過可追溯體系建設(shè)青海牦牛藏羊生態(tài)、綠色、有機(jī)獨特品質(zhì)優(yōu)勢，幫助打造全中國領(lǐng)先的肉產(chǎn)品質(zhì)量全程溯源是云輝牧聯(lián)的美好愿景。深圳市云輝牧聯(lián)科技有限公司總經(jīng)理楊順武提到。